Vin rosé d’Alsace

L’Alsace produit également des vins rosés de grande qualité, bien que les vins blancs restent plus emblématiques de la région. Le vin rosé d’Alsace ne peut être élaboré qu’avec du Pinot Noir.

Caractéristiques du Pinot Noir rosé d’Alsace : ils sont généralement secs, frais et fruités. Ils présentent des arômes de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et parfois des notes florales. La couleur peut varier du rose pâle au plus soutenu en fonction des méthodes de vinification.

Vinification : La vinification du vin rosé d’Alsace peut impliquer une courte macération des peaux avec le moût, permettant au jus de prendre une légère coloration. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes.

Accords mets et vins : Les vins rosés d’Alsace sont polyvalents et peuvent accompagner une variété de plats. Ils se marient bien avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer, des plats à base de poulet, ainsi que des plats de cuisine asiatique et méditerranéenne.

FAQ sur le vin rosé d’Alsace

Quel plat avec le Rosé d’Alsace ?

C’est le compagnon idéal de vos apéritifs ! Il peut très bien se marier avec de la charcuterie ainsi qu’avec des légumes en sauce et de la cuisine Thaï. En repas, le pinot rosé d’Alsace saura accompagner des plats comme le poulet et volailles et des pâtes en sauce. Au dessert, avec une tarte au pommes ou même avec un cheesecake.

Comment est fait le Rosé en Alsace ?

C’est uniquement avec du Pinot Noir que l’on peut vinifier du Rosé en Alsace. Après la récolte, le moût sera macéré avec la peau pendant une coure durée ou le raisin sera directement pressé pour séparer le jus de sa peau et obtenir ainsi une couleur très claire.

La vinification est faite en cuve inox et la mise en bouteille avant mars pour déguster du rosé pendant tout l’été.

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