Pinot Blanc 2022 – « Élevé en barrique »

IDÉE RECETTE AUTOMNE : Risotto aux champignons

Ingrédients :

– 250g de champignons de Paris

– 1 boîte de cœurs d’artichauts

– 1 CàS de crème fraîche

– 1 échalote et 1 oignon

– 225g de riz pour risotto

– 750ml d’eau

– 3 cubes Kubor

– Curry en poudre, sel et poivre, huile d’olive et Parmesan

Préparation :

Nettoyer et hacher les champignons. Émincer l’échalote et l’oignon. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’échalote et l’oignon à feu moyen/vif. Ajouter les champignons, assaisonner avec du sel et du poivre et poursuivre la cuisson. Incorporer le riz, laisser cuire 2/3 minutes. Arroser avec un peu de vin blanc (facultatif). Recouvrir le riz avec un peu de bouillon et en rajouter dès que l’eau s’est évaporée. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du bouillon et cuisson du riz. Ajouter les cœurs d’artichauts en fin de cuisson et laisser revenir encore quelques minutes à feu doux. Servir et saupoudrer de parmesan.