3P 2023

3P 2023

Coup de  Noël

Contrôle de maturité de raisins, micro macération avant pressurage et fermentation en cuves inox thermorégulées. Sans levurage.

3 cépages vinifiés ensemble : Pinot Blanc, Pinot Noir et Pinot Gris.

3 parcelles, même superficie récoltée de chaque cépage chaque année. Cela veut dire que le volume vendangé par cépage peut varier selon le millésime.

De cette manière, nous laissons le cépage s’exprimer selon les conditions climatiques du millésime, pouvant récolter plus ou moins de quantité en fonction de l’année.

Ce subtil assemblage allie fraîcheur, fruité et souplesse.

Vin complexe, de caractère et puissance. En bouche, une matière grasse au début et il s’ouvrira petit à petit pour laisser une belle longueur.

Potentiel de garde de 8 ans.

Vin de gastronomie, se mariera aussi bien avec des poissons, plats en sauces ou fromages de caractère.