Producteurs de vin BIO Alsace
Notre Domaine
Vigneron d’Alsace
Notre exploitation familiale, gérée par Raphaël (4ème génération), compte 11 hectares de vignes situés sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Jouissant d’une situation géographique exceptionnelle avec 7 terroirs différents, vous pourrez déguster des vins aux typicités uniques où chacun trouvera son bonheur. Nous vous invitons à venir les découvrir !
Nous sommes producteurs de vin d’Alsace BIO. La conversion en Agriculture Biologique a été entamée en 2018 après plus de 15 ans d’agriculture raisonnée. Ce changement s’est opéré via un déclic personnel. Nous ne désherbions déjà plus qu’une fois par an, nous travaillions déjà les semis entre les rangs ainsi que le labour et nos produits de traitement étaient déjà tous BIO.
Aujourd’hui avoir la certification AB n’est pas un aboutissement mais une étape vers plus encore…
La théorie du plein et non du vide
Notre objectif est de ne plus labourer nos sols, ne travaillant que le roulage ou la fauche. En clair, plutôt que de traiter et d’éliminer toutes sortes de champignons et bactéries (qui sont pour la plupart bons pour la vigne), nous souhaiterions plutôt cultiver des bactéries et champignons via des tisanes. Ensuite, elles seront épandues afin que les champignons que nous avons cultivés, colonisent le milieu et ne laissent pas place aux champignons ravageurs de la vigne.
Plus qu’un domaine BIO..L’Agroforesterie
Pour commencer, notre démarche se poursuit également dans le développement de l’écosystème qui entoure nos parcelles. En effet, si sur nos parcelles se développe une faune et une flore diverses et en quantités, nous pouvons également espérer que la nature s’équilibrera et ainsi éviter que la vigne ne soit ravagée par différents insectes. Ce principe, appelé l’agroforesterie, nous l’avons déjà mis en place depuis 2019 en plantant des arbres fruitiers, rosier et haies le long de notre parcellaire. Mais chaque année, nous visons à planter toujours plus.
L'Histoire du Domaine
Le début
Tout a commencé en 1932 quand la première génération de vigneron de notre famille débuta à Saint-Hippolyte. A l’époque, la majorité des domaines viticoles Alsaciens produisaient leur propre vin pour de la consommation personnelle, alliant culture de la vigne, de céréales, d’animaux, de maraîchage. Joseph Fahrer fut l’un des premiers habitants de Saint-Hippolyte à mettre son vin en bouteilles dans le but de le commercialiser. D’abord, il commença en essayant de vendre environ 600 bouteilles en déposant un simple panneau devant la maison « vente de vins ». En plus, le tourisme à l’époque n’étant pas celui d’aujourd’hui, il continua de vaquer à ses différentes occupations afin de subvenir aux besoins de sa famille. Cependant, malgré la guerre et les difficultés de l’époque, il développa doucement son commerce de vente de vin.
Après, Joseph et sa femme Maria ont eu deux enfants, un fils Armand et une fille Jeanette.
Armand fut l’instigateur du développement du domaine Fahrer qui n’était encore qu’une ferme à l’époque. Plus tard, en 1954, il a décidé d’arrêter la culture et l’élevage afin de se concentrer exclusivement sur l’élaboration de vins AOC Alsace. Aidé de sa femme Liliane et profitant des années 60, 70 et 80 propices au tourisme, à la vente et à la consommation de vin, le couple représentant la deuxième génération de vignerons alsaciens a développé le domaine, créant une cave de stockage, une cave de vinification, un espace de vente et en élaborant des vins riches et fruités qui ont donné leurs lettres de noblesses au domaine familial.
Armand et Liliane donnèrent naissance à deux filles Danièle en 1959 et Sylvie en 1963. C’est ainsi qu’arriva la 3ème génération.
Sylvie dès son plus jeune âge était passionnée par le monde viticole, amoureuse de la nature et préférant le travail à l’ extérieur aux bancs de l’école. Après le décès d’Armand en 1992, les deux femmes, Sylvie et Liliane ont su gérer le domaine et continuer à le développer.
Nouvelles générations
Après, en 1998 Sylvie a été rejointe par son compagnon Yvan. Ensemble, ils ont aménagé 5 chambres d’hôtes directement sur le domaine viticole.
Ensuite, en 2011, Sylvie a été rejointe par son fils Raphaël, qui aujourd’hui s’occupe entièrement de l’élaboration des AOC vins d’Alsace, prenant très à cœur son héritage familial ainsi que son rôle de vigneron indépendant. Il travaille son vignoble dans le plus grand respect de la vigne et du terroir.
A ce jour, nous sommes producteurs de vin BIO Alsace. La petite exploitation familiale compte 11 hectares de vignes situés sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Jouissant d’une situation géographique exceptionnelle avec 7 terroirs différents, vous pourrez déguster des vins aux typicités uniques où chacun trouvera son bonheur. Nous vous invitons à venir les découvrir !
GÉNÉRATIONS
CÉPAGES NOBLES D’ALSACE
SOLS DIFFÉRENTS
